dimanche, juillet 27, 2014

Pizza au chèvre, miel et myrtilles - Mes Must food de la mi-été

Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen





Voilà une pizza qui change un peu. On peut l’appeler pizza car on utilise une pâte à pizza mais elle est assez proche aussi d’une tarte fine. Amateur de sucré/salé elle est en tout cas pour vous. Dans la recette d’origine, ce n’est pas une pâte à pizza qui est utilisée mais des naans indiens. A tester aussi avec de la pita pour une "pizza minute". En tout cas, il faut une pâte fine pour cette recette, car le topping est riche.

J’aime beaucoup les myrtilles. Enfant, nous allions les ramasser sur les hauts de Megève, lorsque nous étions chez mon oncle. Elles étaient beaucoup plus petites que celles que je trouve dans le commerce sur Paris qui sont plus proches de ce que l’on appelle les bleuets au Canada. J’aime en mettre dans du fromage blanc, dans une salade ou ici sur une pizza. C'est un fruit peu calorique, bourré d'anti-oxydant et bon pour les yeux parait-il.





Pizzetta au chèvre, miel, myrtilles et prosciutto
Pour 3 pizzas individuelles
Inspiration In sock monkey slippers
120 g de fromage de chèvre doux
2 petites cuillères à soupe de miel pas trop fort
1 pâte à pizza maison ou du commerce
1 grosse poignée de myrtilles
4 à 5 tranches fines de prosciutto
3 branches de thym frais
Huile d’olive, fleur de sel et poivre du moulin

Préchauffez le four à 200°C. Mélangez dans un bol, le fromage de chèvre et le miel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Découpez 3 ronds de pâte à pizza d’une douzaine de centimètres de diamètre. Recouvrez les du mélange au fromage et miel. Disposez quelques myrtilles sur chaque pizzeta et faites cuire pour une quinzaine de minutes environ. La pâte doit être dorée et les myrtilles cuitent.
Sortez vos pizzettas du four et rajoutez de fines bandes de prosciutto sur chaque pizzeta, d’un peu de poivre du moulin et de thym frais. Vous pouvez rajouter deux ou trois gouttes d’huile d’olive aussi.





A mi-été, quels sont mes Must Food pour me faire plaisir sur Paris ?

J'adore le sorbet Calamansi de chez Amorino tout comme le granité aux amandes de chez Grom que je pourrais manger non stop si cela était possible. L'été dernier c'était le sorbet Yuzu qui me faisait craquer.

Je pourrais boire des litres du cocktail 9th Avenue du Dépanneur by Cantine California, un mélange de vodka, gingembre, citronnelle et basilic. Ultra frais. Et les burgers de Cantine California sont pour moi les meilleurs de Paris. Tout Paris découvre le Spritz mais il y aussi le 9th avenue !


photo Le Dépanneur



A acheter aussi les yeux fermés la fougasse olive et cumin de chez Liberté, la boulangerie pâtisserie de Benoit Castel, rue des Vinaigriers dans le 10ème. Trop trop bonnes.








Autre boulangerie qui a ouvert il y a quelques semaines Le Chambelland, première boulangerie sans gluten dans le Village Popincourt (14 rue Ternaux dans le 11ème). Toutes les farines viennent de leur propre Moulin Chambelland dans le sud de la France. Ils y font un très bon pain à base de farine de riz, et parait-il la meilleure tarte au citron sans matière grasse (pas encore testée). En tout cas, leur citronnade est bonne et peu sucrée.














vendredi, juillet 11, 2014

LONDRES, food et street-art

Ecrit et réalisé par Very Easy Kitchen







Il y a deux ans, je vous avais donné les bonnes adresses food que j’aime fréquenter à Londres. Ici et aussi.
Je vais rajouter une petite couche de bonnes adresses dans ce post aussi bien pour manger que pour faire un shopping tendance food. Le tout saupoudré d'un peu de street-art.






Islington
Je ne peux que vous conseillez Folklore à une encablure du resto d’Ottolenghi sur Upper Street.









Chez Folklore on peut acheter de jolis petits ciseaux, de la vaisselle en grès basique et intemporelle, du linge de maison et plein d’autres choses. Vous pouvez acheter en ligne mais c’est tellement plus sympa d’y aller faire un tour. La boutique est toute petite.

Et chez Ottolenghi à 300 m en descendant Upper Street vers la station  Angel,vous pourrez déjeuner ou prendre un thé avec de merveilleux gâteaux. S’il fait beau, vous pouvez prendre à emporter pour manger dans un square un peu plus bas.







Vous n’avez plus qu’à redescendre tranquillement vers la station Angel. Upper street est vraiment une rue très sympa. N’oubliez pas de faire un tour sur Camden Passage où vous pouvez prendre un verre et trouver un peu de brocante notamment en couvert et vaisselle (mais rien de bien différent de ce que vous pouvez trouver aux Puces de Saint-Ouen). Sinon le charme anglais.




Si vous êtes courageux à partir d’Angel vous pouvez longer le canal qui va vous mener sur Hoxton et Shoreditch et plus globalement sur le grand Hackney. La balade est parait-il agréable à pied ou en vélo mais je ne l'ai pas encore faite.


Bonnes adresses sur Hoxton et Shoreditch


On a l’habitude de dire que c’est le quartier des hipsters londoniens mais comme il est devenu cher, en réalité les vrais hipsters se sont exilés vers des quartiers encore plus lointains. Le quartier est très agréable surtout pour les amateurs de Street-Art.










Hoxton square est l’un des parcs les plus anciens de Londres. Dans les rues autour du square vous trouverez de jolies petites boutiques, de quoi manger bon et bien et aussi la très connue galerie the White Cube. En plein été, les pelouses sont pleines de jeunes anglais qui viennent prendre une craft beer au soleil. Eh oui il fait beau aussi à Londres.
Une bonne adresse pour manger thaï : Busaba qui vient d’ouvrir dans le quartier, sinon l’incontournable Bill's pour le breakfast ou un Eton mess de saison.








Vous aimez le street-art, partez vers Hackney Road que vous pouvez remonter sur 800 mètres environ. Ouvrez grand les yeux. Vous allez tomber sur des merveilles. Suivez cette carte interactive
Et là aussi des petits cafés sympas pour se reposer 5 minutes.
















La rue typique de Shoreditch est Redchurch street où vous trouverez deux boutiques trendy Albion (qui fait partie de l’hötel Boundery) un café, restaurant, épicerie, un peu old-school et aussi la jolie boutique Labour&Wait.










Chez Labour&wait, j’ai craqué pour un plat en métal Falcon, des jolies tasses /jars avec couvercle. On y trouve des produits totalement british mais aussi quelques références françaises comme Armor Lux et plein de trucs totalement inutiles dont vous aurez forcément envie.
Vous serez obligés d’aller faire un tour au Ace Hôtel, incontournable ou à Shoreditch House




ou chez Pizza East pour leurs irrésistibles pizzas (attention il vaut mieux réserver).


Shoreditch c’est sympa mais vous allez retrouver aussi les mêmes boutiques qu’à Paris : APC. Aesop… et des marques hors de prix dans les containers du Boxpark. Au niveau bas, ce sont des toutes petites boutiques et au +1 des bars.













En descendant Redchurch street vous arrivez sur le haut de Brick Lane. Vous allez pouvoir redescendre tranquillement sur Old Spitafield Market et aux limites Est de la City.











 Il faut y aller le dimanche impérativement, pour découvrir le Sunday Up Market avec un incroyable food hall (presque en face de l’agence de pub Wieden+Kennedy) . C’est incroyablement riche de vie, et même si vous ne cherchez rien vous finirez par vous laisser tenter par un vieux truc vintage, une assiette de curry, ou un café dans les brûleries trendy du quartier.

Impossible de vous recommander une adresse où manger tellement l’offre est multiple. Mais j’ai repéré quelques food trucks. Pas testés mais ça m’a donné drôlement envie.











Il y a plus d’un siècle c’est là où sévissait Jack L’Eventreur et jamais vous n’auriez osé y mettre un pied.

Spitafield Market

Tout le quartier autour est très sympa avec des petites rues et des maisons en briques victoriennes… dont aucune n’est à moins d’ 1.5 million de Livres. J’ai beaucoup aimé Fournier Street avec de magnifiques petites maisons.












Le dimanche, vous pouvez passer tranquillement une ou deux heures à fouiller sur les différents stands du Old Spitafield market totalement refait à neuf. Beaucoup plus aseptisé que le Sunday Up Market de Brick Lane mais toujours intéressant d’y passer une tête. La gentrification du quartier a fait apparaitre les boutiques habituelles : Barbour, Mac cosmétiques, Khiels  et même un Androuet.

Vous êtes presque arrivés sur le quartier de la City. Vous pouvez prendre un bus qui vous mènera en quelques minutes au Borough Market ou remonter Commercial Street jusqu’à Shoreditch.

Vous reprendrez bien un peu de street-art?


























































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